В январе-сентябре 2025 года продажи красной икры в России просели в натуральном выражении на 45,1 процента, по данным аналитической компании NTech. Но в стоимостном выражении же они снизились всего на 10,1 процента, то есть соотечественники потребляли икру в сложных финансовых условиях.

Средняя стоимость одного килограмма лососевой икры в январе-сентябре составила 6711 рублей, увеличившись на 63 процента по сравнению с аналогичным периодом 2024-го – тогда цену зафиксировали на уровне 4116 рублей.

При этом цены на красную икру еще снизились на фоне благоприятных новостей о лососевой путине в июне, которая оказалась успешнее прошлогодней. Так, килограмм икры, стоивший в первом квартале 7307 рублей, в третьем квартале подешевел до 5877 рублей.

Но в текущем квартале стоимость лососевой икры начала расти в преддверии праздников. Спасение для россиян, для которых деликатес входит в традиционное новогоднее меню, может быть только в хитростях покупателях при розничных продажах. Даже если оптовые цены вырастут. Федеральные сети в рамках своих предложений часто ощутимо снижают в цене якорные позиции, чтобы очарованный такой акцией покупатель накупил других товаров по обычной, неделикатной стоимости.

При этом лососевая кампания-2025 стала одной из самых успешных для Дальнего Востока за последние годы. На заседании Дальневосточного бассейнового научно-промыслового совета под руководством главы Росрыболовства Ильи Шестакова подвели  итоги года: добыто 335,5 тысячи тонн тихоокеанских лососей, что на 100 тысяч тонн больше, чем 2024 году. По идее, это позволяет полностью закрыть потребности внутреннего рынка по красной рыбе и икре.

Главным добывающим регионом осталась Камчатка. Хабаровский край укрепил позиции второго центра лососевой отрасли. Эксперты констатировали, что фактические показатели оказались выше прогнозов благодаря оперативной корректировке научных оценок по мере подхода рыбы. Старт кампании был дан в мае в Приморье, а завершилась она в конце ноября на Южных Курилах. Параллельно Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии уже формирует научную базу для путины-2026.

Но есть, кстати, и другие хорошие новости. В течение октября-ноября стоимость имитированной лососевой икры снизилась на шесть процентов, в продажи подскочили сразу на 18 процентов. А больше всего в рознице в октябре-ноябре подешевела икра черная – на 15 процентов. Средняя цена за 200 граммов продукта сейчас составляет 12,6 тысячи рублей.

Lx: 2494